تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في قدر واسع.
إضافة الثّوم والملح والفلفل وغمر البطاطا بالماء وسلقها على نار متوسطة إلى أن تصبح ليّنة (إختبار نضج البطاطا بغرز شوكة في حبة واحدة وإذا تفتت القطعة تكون قد نضجت).
تصفية البطاطا من الماء والتخلّص من الثّوم.
وضع البطاطا في طبق عميق وإضافة الزبدة ثمّ تقليب الزبدة إلى أن تذوب.
إضافة الحليب بالتدريج مع هرس البطاطا بالشوكة أو بالأداة الخاصة لهرس البطاطس إلى أن يتم الحصول على خليط سميك ومتجانس وناعم.
وضع البطاطا في طبق للتقديم وتقديمها مباشرة.
البطاطا بوريه بالاعشاب
مدّة تجهيز المكونات
ساعة
مدّة الطّهي
عشر دقائق
عدد الحصص
ستة أشخاص
المكوّنات
كيلو غرام من البطاطا.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة كبيرة من الزبدة الذّائبة.
كوب من كريمة الطبخ أو الحليب.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الحصلبان المفروم أو الجاف.
ملعقتان صغيرتان من الثّوم المعمّر المفروم.
ملعقة كبيرة من البقسماط.
ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطّيب المبشورة.
طريقة التّحضير
سلق البطاطا بدون تقشير في ماء ممّلح.
تصفيتها وتركها إلى أن تبرد قليلاّ فقط لإمكان مسكها ثمّ تقشيرها.
هرسها إما بهرّاسة الطعام اليدويّة أو ملعقة الهرس.
إضافة الزبدة المذابة والكريمه أو الحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب والأعشاب ومزجهم.
وضعها في صحن للفرن ورشّها بالبقسماط ووضع زيت الزيتون وبودرة الثّوم فوقها.
خبزها في فرن معتدل الحرارة لمدّة عشر دقائق ثمّ تقديمها.