تعتبر معكرونة لسان العصفور أحد أنواع المعكرونة التي تصنع أساساً من الطحين والنشا، وسميت بهذا الاسم لأنّ شكلها يشبه لسان العصفور الحقيقي، وتقدم على مائدة الطعام بعدة أشكال؛ إذ تطهى كالشوربة، أو طبق غذائي رئيسي، أو نوع من المقبلات، أو في السلطات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل معكرونة لسان العصفور.
معكرونة لسان العصفور بالخضار والجبن
مجموع الوقت
عشرون دقيقة
وقت التحضير
عشرة دقائق
وقت الطبخ
عشرة دقائق
عدد الوجبات
أربعة أشخاص
المكوّنات
كوب ونصف من معكرونة لسان العصفور.
حبة من الفليفلة الحمراء المقطّعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
أربعة أكواب من مرق الدجاج، وجبن البارميزان المبشور.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملح.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
نصف كوب من البازيلاء المجمدة أو الطازجة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف كوب من الذرة الصفراء.
طريقة التحضير
نذوّب الزبدة في قدر موضوع على النار، ثمّ نقلي البصل المفروم حتى يذبل.
نضع معكرونة لسان العصفور ونحرّك ببطء.
نضيف البازيلاء، والفليفلة الحمراء، ثم نسكب المرق.
نترك المزيج على النار حتى يغلي وتبدأ المعكرونة بالنضج.
ضعي الزيت في قدر على النار ثمّ أضيفي لسان العصفور واقليه حتى يتغير لونه، وأضيفي معجون الطماطم، والمرق، والطماطم، ومرق الدجاج وحركيه جيداً، ثمّ أضيفي كمية من الماء واتركيه حتى يغلي، وضعيه في الطاجن ثمّ أدخليه إلى الفرن حتى يتحمر وتجف السوائل.