أطباق جانبية

طريقة عمل البطاطس بالبيض

سلطة البطاطس مع البيض

مدة تحضير المكوّناتعدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرةوقت طهي الوصفة
ثلاثون دقيقةأربعة أشخاصعشرون دقيقة

المكوّنات

  • بيضتان مسلوقتان ومُقطّعتان.
  • أربع حبات بطاطس.
  • عشر حبات طماطم كرزية مُقطّعة إلى أنصاف.
  • حبة بصل أحمر مُقطّعة إلى شرائح.
  • ثلاثة أعواد بصل أخضر مفروم.
  • القليل من النعناع المفروم.
  • أوراق بقدونس.
  • عصير ثلاث إلى أربع ليمونات.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون.
  • ملح.
  • فلفل أحمر حلبي، القليل من السماق للتزيين.

طريقة التحضير

  • سلق البطاطس في الماء على النار، ووضع ذرة من الملح فوقها، وتركها حتى تغلي.
  • تقشير البطاطس، وتقطيعها إلى مكعبات، ثمّ وضعها في وعاء.
  • إضافة البصل الأحمر والبصل الأخضر، والنعناع والبقدونس، وزيت الزيتون وعصير الليمون، والطماطم، والكمون، وذرة من الملح، وتقليب المكونات مع البطاطس، وأخيراً إضافة البيض.
  • تزيين السلطة بالفلفل والسماق.

بطاطس مهروسة بالبيض

مدة تحضير المكوّناتعدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرةوقت طهي الوصفة
ثلاثون دقيقةثمانية أشخاصخمس عشرة دقيقة

المكوّنات

  • خمس بيضات.
  • نصف كيلوغرام بطاطس مسلوقة، ومهروسة.
  • عودان من البقدونس مفرومان.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة.
  • كمون، وفلفل، وملح.

طريقة التحضير

  • تسخين البطاطس والزبدة في وعاء على النار.
  • إضافة البيض والبهارات، وتقليب المكوّنات إلى أن ينضج البيض.
  • إضافة البقدونس، ثمّ وضع البطاطس بالبيض في طبق التقديم.

أومليت البطاطس والبيض

مدة تحضير المكوّناتعدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرةوقت طهي الوصفة
عشرون دقيقةثمانية أشخاصخمس وأربعون دقيقة

المكوّنات

مكوّنات خليط البطاطس:

إقرأ أيضا:كيفية طبخ القرع الأخضر
  • حبتان من البطاطس متوسطتا الحجم.
  • قرن فلفل أخضر حار مفروم.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • فص ثوم مهروس.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ماء.

مكوّنات خليط البيض:

  • ست بيضات كبيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب أو كريمة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو).
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • مايونيز، وصلصة الكاتشب، وفلفل للتقديم.

طريقة التحضير

تحضير خليط البطاطس:

  • تقشير البطاطس، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
  • وضع كمية جيدة من الماء في وعاء على النار، وتركها إلى أن تغلي بقوة.
  • وضع البطاطس في الماء، ووضع القليل من الفلفل الأسود والملح فوقها، وتركها حتى تنضج.
  • تصفية البطاطس، ووضعها جانباً.
  • وضع الزيت في وعاء على النار، ثمّ وضع البصل، وتقليبه حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة البطاطس والبقدونس، والفلفل الأخضر والثوم، وما تبقّى من الفلفل الأسود والملح، وتقليب المكوّنات لعدة دقائق، حتى تكتسب البطاطس اللون الذهبي.
  • خفق جميع مكوّنات هذا الخليط بالمضرب اليدوي إلى أن تتجانس.

تحضير الأومليت:

إقرأ أيضا:طريقة قلي الدجاج بالزيت
  • وضع خليط البيض فوق خليط البطاطس، وتغطية المكوّنات، وتركها على النار مدة عشر دقائق، حتى ينضج البيض، ويتماسك قرص الأومليت.
  • وضع القرص في طبق التقديم، وتقديمه مع المايونيز وصلصة الكاتشب والفلفل.
السابق
فتة مكدوس شامية
التالي
طريقة عمل داوود باشا التركية