أطباق جانبية

طريقة خبز التورتيلا

طريقة عمل خبز التورتيلا

مدَّة التحضير15 دقيقة
مدّة الراحة30 دقيقة
مدّة الطهي25 دقيقة
تُقدّم لـ12 شخصًا

المكوّنات

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب واحد من الماء الدافئ.
  • ⅓ كوب من الزيت النباتي.
  • ½ ملعقة صغيرة البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

  1. خَلط الدقيق، والملح، والبيكنغ باودر معًا بشكلٍ جيّد في وعاءٍ كبير.
  2. إضافة الزيت بشكلٍ تدريجي إلى الخليط مع تحريكه وتقليبه باليد.
  3. إضافة الماء إلى الخليط وعجّنه باليد جيدًا، حتى تختلط المكونات معًا وتتشكل عجينة لينة ومتماسكة القِوام.
  4. وضع العجينة في وعاء وتغطّيتها وتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
  5. وضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، وتقسيمها إلى حوالي 12 كرة متساوية في الحجم.
  6. فرد كل كرة باستخدام النشابة أو اليدين حتى تصبح على شكل دائرة رقيقة.
  7. وضع مقلاة سميكة القاعدة على نارٍ متوسطة حتى تسخن.
  8. وضع دوائر العجين في المقلاة بشكلٍ متتابع، وتقليبها من الجهتين حتى تنضج ويتشكّل خبز التورتيلا.
  9. وضع خبز التورتيلا الجاهز على قطعة قماش نظيفة وتغطيته.

ملاحظات:

إقرأ أيضا:كبدة بدبس الرمان
  • يُمكن استخدام الخلاط الكهربائيّ لخلط المكونات الجافة معًا؛ لضمان الحصول على خليط متجانس تمامًا.
  • يُمكن عجن الخليط بوضعه على طاولة نظيفة وجافة تمامًا بدلاً من عجنه في الوعاء، حيث يُعتبر ذلك مريحًا أكثر لبعض الأشخاص، كما يؤدي إلى عجن الخليط بشكلٍ أفضل.
  • يُمكن صُنع خبز تورتيلا حار بوضع الفلفل الأحمر الحار مع المكونات الجافة للخليط.

أشهى حشوات خبز التورتيلا

فيما يأتي أفضل وأسهل طرق حشوات خبز التورتيلا:

حشوة الدجاج المتبّل

مدَّة التحضير10 دقائق
مدّة الطهي20 دقيقة
تُقدّم لـ6 أشخاص

المكونات

  • 1 كغ من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الخلّ الأبيض
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الباربكيو.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج.
  • ½ ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • ½ ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل.
  • ½ ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ½ ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ¼ كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • 6 ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • 6 رغفان من خبز التورتيلا.
  • 6 شرائح من الخس.
  • 6 شرائح من البندورة.

طريقة التحضير

إقرأ أيضا:طريقة عمل الدحدح الفلسطيني
  1. وضع الخلّ الأبيض، وصلصة الباربكيو، وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء وخلطهم جيّدًا.
  2. إضافة بهارات الدجاج، وبودرة الثوم، وبودرة الزنجبيل، والبابريكا، وقشر الليمون، والفلفل الأسود.
  3. إضافة قطع الدجاج وتقليبها مع التتبيلة، ثمّ تغطّية الوعاء ووضعه في الثلاجة لليلةٍ كاملة؛ حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
  4. تسخين الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة، ثمّ إضافة خليط الدجاج وتقليبه حتى ينضج.
  5. فرّد خبز التورتيلا على طاولة المطبخ، وإضافة المايونيز، ثمّ الخس والطماطم، وخليط الدجاج.
  6. لفّ الخبز على شكل ساندوتش، وتكرار العملية حتى انتهاء الكميّة.

حشوة الجبن والخضار

مدَّة التحضير10 دقائق
تُقدّم لـ6 أشخاص

المكونات

إقرأ أيضا:طريقة الزربيان العدني
  • علبة صغيرة من الجبنة الكريميّة.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • حبة واحدة من الطماطم مقطّعة إلى شرائح.
  • حبة واحدة من الفلفل الأحمر والمقطّع إلى شرائح.
  • عود واحد من البصل الأخضر المفروم.
  • كوب واحد من الخس المفروم.
  • ½ كوب من الذرة.
  • 4 ملاعق كبيرة من صوص مارينارا الجاهز.
  • رغيفان من خبز التورتيلا.

طريقة التحضير

  1. خلط الجبن الكريمي مع المايونيز وتوزيع الخليط على خبز التورتيلا، ثمّ وضع الصلصة عليهم.
  2. توزيع الفلفل، والبصل، والبندورة، والخس، والذرة على الخبز.
  3. لفّ الخبز على شكل رول، ثمّ تقطعيه وتقدميه.
السابق
طريقة تقطيع الكبة بالصينية
التالي
حراق إصبعه