كيفية طبخ الفاصولياء الحمراء

الفاصولياء الحمراء على الطّريقة الفارسية

المكوّنات

• ثلث كوب من معجون الطَّماطم.
• ثمانية أكواب من الفاصولياء الحمراء المطبوخة.
• كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من زيت الزَّيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح والكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• حبتان كبيرتان من البصل المقطَّع.
• حبة من عصير اللَّيمون الحامض.
• حبة متوسطة من فلفل الهالبينو المقطَّع.
• ثلاثة فصوص من الثَّوم المقطَّع.
• أرغفة من الخبز الشَّامي.

طريقة التّحضير

• تشويح البصل في الزّيت لمدة خمس دقائق، ثمّ إضافة كلٍ من : القرفة، الثّوم، الملح والكمون مع التّحريك.
• إضافة اللّيمون الحامض وعصير البرتقال، ثمّ إضافة معجون الطَّماطم وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق.
• إضافة كلٍ من : فلفل الهالبينو والفاصوليا وتركها لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح الخليط شبه جاف.
• حشي الخبز الشامي بالخليط، وتقديمه.

الفاصولياء الحمراء مع الأرز والأعشاب

المكوّنات

• علبة من الفاصولياء الحمراء.
• كوبان من الأرز البسمتي المطبوخ.
• نصف كوب من صلصة الطَّماطم والفلفل الأخضر الحار المشوي والمفروم .
• ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي والكزبرة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون والشّطة .
• فص من الثّوم المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
• بقدونس مفروم للتَّزين.

طريقة التّحضير

• تسخين الزّيت، ومن ثم إضافة البصل وطهيه إلى أن يذبل.
• إضافة كلٍ من: الفلفل الأخضر الحار، الثّوم، الكمون والشّطة مع التّقليب وطهي الخليط لمدة دقيقتين، ومن ثم إضافة الأرز وتقليبه بهدوء .
• إضافة كلٍ من: الفاصولياء، الطّماطم والكزبرة وتقليب المكوّنات لتمتزج الصّلصة مع الأرز.
• تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود ثم رفعها عن النار، وسكبها في طبق التّقديم وتزيينها بالبقدونس المفروم.

سلطة الفاصولياء الحمراء

المكوّنات

• كوب من الذّرة المسلوقة والفاصولياء الحمراء المسلوقة.
• رأس متوسط من الخس.

مكونات صلصة الخل:

• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز والخل الأبيض.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر النّاعم والملح.

للتّقديم:

• مثلثات من الخبز العربي المحمّص.

طريقة التّحضير

• إحضار طبق تقديم واسع.
• وضع أوراق الخس المقطّعة في طبق التّقديم، ومن ثمّ توزيع الفاصولياء والذّرة.

تحضير صلصة الخل:

• وضع كلٍ من : الفلفل، الخل، المايونيز، السكر والملح في طبق عميق، وتقليب المواد باستعمال مضرب شبك يدوي لدقيقتين حتى تتكوَّن صلصة ناعمة.
• توزيع صلصة الخل على سلطة الفاصولياء، وتقديمها مباشرة مع الخبز المحمّص.

سلطة الفاصولياء بالطّماطم

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الفاصولياء الحمراء المسلوقة.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة الطازجة.
• حبتان من الطماطم المقشّرة والمقطّعة.
• حبة صغيرة من البصل المقطع والمفروم.
• نصف حبة من عصير الليمون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التّحضير

• قلي الثوم والبصل في زيت الزيتون حتى تذبل، ثم إضافة الفاصولياء المسلوقة وتقليبها.
• إضافة الطماطم والملح مع الإستمرار في التقليب، ومن ثم رش الكزبرة وعصير الليمون، وتقليب المكونات وتقديمها.