فتة المكدوس
فتة المكدوس هي إحدى أنواع السوريّة التي تقدّم بكثرة على مائدة الإفطار، ومائدة العشاء، حيث تعدّ من المقبلات اللذيذة، وعادة ما تحضر في رمضان، تتميّز بسرعة وسهولة إعدادها، نظراً لكون مكوّناتها بسيطة ومتوفرة في كلّ بيت، وتحتوي مكوّنات هذا الطبق على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، كالفيتامينات، والكربوهيدرات، والمعادن.
عمل فتة المكدوس السورية
المكوّنات
- أربعمائة غرام من اللحم المفروم.
- خمس حبات من الباذنجان.
- خبز مقطّع ومقلي.
- مئتان وخمسون غراماً من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الليمون الحامض.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- مكسّرات، حسب الرغبة.
- حبّة بصل.
طريقة التحضير
- ضعي البصل المفروم في المقلاة مع اللحمة، ثم اقليهما جيداً.
- ضعي الباذنجان في القليل من الزيت الساخن، ثم اقليه جيداً، ودعيه جانباً.
- ضعي الخبز في وعاء، ثم أضيفي له القليل من الليمون الحامض، والملح.
- ضعي اللبن مع الطحينية، ثم أضيفي الملح، والثوم، والحامض لتحضير الصلصة، ودعيه جانباً.
- ضعي كوباً من الماء في قدر على النار، ثم أضيفي الصلصة، ودعيه حتى يغلي.
- ضعي الباذنجان فوق الصلصة، ودعيها لمدة دقائق.
- ضعي الصلصة فوق الخبز وصلصة اللبن، والطحينية، ثم ضعي البانجان، واللحم فوقها.
- ضعي البصل، والمكسرات فوق اللحمة، ثم قدمي طبقك ساخناً.
فتة المكدوس
المكوّنات
- ست أو ثماني حبات من الباذنجان.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- أربع ملاعق كبيرة من الطماطم.
- ربع كوب من الصنوبر المقليّ.
- أربعة أكواب من الخبز المقطّع والمقليّ.
- عبوتان من روب كامل الدسم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
الحشوة :
إقرأ أيضا:طريقة طبخ اليقطين- خمسمائة غرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من زبدة.
- حبة بصل.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في قدر على النار، ثم نضيف اللحم، ونقلب جيداً.
- نضع الحشوة في الباذنجان المفرغ من الداخل، ثم نقليه بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضع الطماطم، ومعجون الطماطم في قدر، ثم نرتب الباذنجان المحشو فوقها، ثم نتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- نضع الخبز المقلي في طبق، ثم نضع الباذنجان فوقه، ثم نضيف باقي الصلصة.
- نضع الملح مع الثوم، ثم نضعه فوق الباذنجان، ثم نضع الصنوبر فوقه.
