طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم

كيفية تحضير اللازانيا باللحم المفروم وجبن الريكوتا

المكونات

• كوب ونصف من اللحمة المفرومة (أي ما يعادل 500 غ).
• حبة بصل مفرومة.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الريحان الطازج والمفروم.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من السكر البني.
• ملعقة ونصف صغيرة (6 غرام) من الملح.
• علبة طماطم مهروسة.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 12 شريحة من اللازانيا.
• بيضتان مخفوقتان.
• كوبان من جبن الريكوتا (أي ما يعادل 240 غ).
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور (أي ما يعادل 60 غ).
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المجفف.
• كوبان من جبن الموزاريلا (أي ما يعادل 240 غ).

طريقة التحضير

1. توضع اللحمة في مقلاة على نار متوسطة وتُقلب حتى يُصبح لونها بنيًا، ثم يُضاف إليها الثوم والبصل وتُقلب المكونات جيدًا، وإذا استُخدمت لحمة دهنيّة يجب التخلّص من دهونها.
2. يُضاف الريحان الطازج المفروم والأوريغانو والسكر البني والملح والطماطم المهروسة وصلصة الطماطم، ثم يُترك الخليط على النار لمدّة 30 دقيقة حتى تتسبك الطماطم مع اللحمة.
3. يُسخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية.
4. توضع اللازانيا في ماء مالح وتُسلق لمدّة 5 دقائق، ثم تُصفّى وتوضع جانبًا، ويجب استخدام نودلز اللازانيا العاديّة، وليس النوع الذي لا يُسلق.
5. يُخلط البيض المخفوق وجبن الريكوتا وجبن البارميزان والبقدونس المجفف والملح معًا، ويجب استخدام البيض فهو يُساعد على تماسك خليط جبن الريكوتا معًا حتى لا يكون سائلًا.
6. تُوضع طبقة من اللازانيا المسلوقة في طبق الفرن، ثم يُوزّع فوقها نصف كمية خليط جبن الريكوتا ونصف كمية جبن الموزريلا المبشور وثلث كمية صوص الطماطم مع اللحمة المفرومة، ثم يوزع فوقها رشة جبن بارميزان.
7. تُوضع طبقة أخرى من اللازانيا، ثم خليط الجبن الريكوتا وباقي كمية جبن الموزريلا وصوص الطماطم مع اللحمة وباقي كمية الجبن البارميزان المبشور.
8. يوضع الطبق في الفرن لمدّة 30 دقيقة، ثم يتم إخراجه منه ويُترك لمدّة 10 دقائق، ثم يُقطّع ويُقدّم ساخنًا، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن إضافة البشاميل إلى الوصفة لعمل طبق لازانيا بالشاميل واللحم المفروم.

كيفية تحضير اللازانيا باللحم المفروم والباذنجان

المكونات

• 4 أكواب باذنجان (أي ما يعادل 600 غ).
• حبة بصل متوسط الحجم مقطعة لقطع صغيرة الحجم.
• فصّان من الثوم المهروس.
• كوبان من اللحم مفروم ناعمًا (أي ما يعادل 400 غ).
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• بهار أسود، حسب الرغبة.
• كوب من صلصة الطماطم (أي ما يعادل 370 غ).
• 1/2 كوب (125 مل) ماء.
• 12 شريحة من اللازانيا.

طريقة التحضير

1. يٌقشر الباذنجان ويُزال البزر من داخله، ثم يُشوى في الفرن.
2. يُسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
3. يُشوى الباذنجان مع الثوم والبصل في الفرن لمدّة 15 دقيقة.
4. تُطهى اللحمة المفرومة ويُضاف إليها الزعتر، والقرفة، والكمون، والملح، والبهار.
5. تُوضع اللازانيا في ماء مالح وتُسلق لمدّة 5 دقائق، ثم تُصفّى وتُوضع جانبًا، ويجب استخدام نودلز اللازانيا العاديّة، وليس النوع الذي لا يُسلق.
6. تُوضع طبقة من اللازانيا المسلوقة في صينية متوسطة الحجم، ثم يوضع فوقها نصف صلصة الطماطم وتوزع جيدًا، ثم نصف كميّة الباذنجان ونصف كمية اللحمة.
7. تُوضع طبقة أخرى من اللازانيا، ثم يُوضع فوقها باقي كمية الباذنجان واللحمة المفرومة وصلصة الطماطم.
8. توضع الصينية في الفرن لمدّة 40 دقيقة.
9. تُخرج الصينية من الفرن وتُترك لمدّة 10 دقائق، ثم تُقطع اللازانيا وتُقدّم، ويمكن الاستغناء عن الباذنجان واستبداله بالمشروم لعمل لازانيا باللحم المفروم والمشروم.

كيفية تحضير اللازانيا باللحم المفروم وصلصة البولونيز

المكونات

• باكيت لازانيا.
• 1/2 كيلو طماطم مُقشّرة ومنزوعة البذور ومقطعة لمكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملح طعام وفلفل أسود، حسب الرغبة.
• كوبان ونصف من اللحمة المفرومة (أي ما يعادل 500 غ).
• حبتان من البصل متوسط الحجم ومبشور.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• فصّان كبيران من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
• 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
• جبنة موزاريلا، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. يُقلّى البصل مع الزيت في وعاء متوسط الحجم حتى يذبل.
2. يُضاف الثوم ويُحرك مع البصل حتى يذبل، ثم تُضاف اللحمة وتُقلب جيدًا.
3. تُضاف الطماطم المُقطّعة وصلصة الطماطم وتُقلب المكونات جيدًا، ثم تُترك على النار حتى تنضج.
4. تُضاف البهارات والملح والفلفل إلى اللحمة، ثم يُرفع صوص البولونيز على النار.
5. تُسلق شرائح اللازانيا في الماء المغلي لمدّة دقيقة فقط.
6. تُدهن الصينية بصوص البولونيز، ثم تُوضع شرائح اللازانيا، ثم تُوضع فوقها صوص البولونيز.
7. تُكرر العمليّة حتى تنتهي شرائح اللازانيا وكميّة الصوص.
8. تُوضع جبنة الموزاريلا على الوجه، ثم تُحمّر في الفرن لمدّة 30 دقيقة.
9. تُشغل الشواية داخل الفرن ليأخذ سطح اللازانيا لونًا جميلًا.
10. يُقدم طبق اللازانيا بصوص البولونيز مع خبز محمص بالثوم والجبن.

كيفية تحضير اللازانيا باللحم المفروم والريحان

المكونات

• 1/2 علبة من اللازانيا.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 أكواب من الحليب (أي ما يعادل 980 غ).
• 3 أكواب من جبنة الموزاريلا مبشورة (أي ما يعادل 360 غ).
• كوبان ونصف من اللحمة المفرومة (أي ما يعادل 500 غ).
• كوب من أوراق الريحان الطازجة والمفرومة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 4 ملاعق كبيرة من الطحين.
• كوب من جبنة البارميزان المبشورة (أي ما يعادل 120 غ).
• 4 فص من الثوم المهروس.
• 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. يُوضع القليل من الزيت في المقلاة ويُترك حتى يسخن، ثم يُضاف الثوم المهروس ويُقلّى بالزيت.
2. تُضاف اللحمة المفرومة إلى الثوم وتُقلب، ثم تترك على نار عالية حتى تنضج.
3. يُضاف الملح والفلفل الأسود والريحان والطماطم وتُقلب المكونات جيدًا، ثم تُطهى على نار عالية حتى تتبخر كل عصارة الطماطم.
4. تُضاف صلصة الطماطم ويُحرك الخليط لمدّة دقيقة، ثم يُرفع عن النار.
5. يُخلط الحليب مع الطحين والملح في وعاء على النار ويُحرك جيدًا حتى يتكثّف.
6. تُضاف الزبدة إلى خليط الطحين وتُحرك حتى تذوب تمامًا، ثم يُرفع الوعاء عن النار.
7. تُوضع اللازانيا في ماء مالح وتُسلق لمدّة 5 دقائق، ثم تُصفى وتوضع جانبًا، ويجب استخدام نودلز اللازانيا العاديّة، وليس النوع الذي لا يُسلق.
8. تُوضع كمية قليلة من صلصة البشاميل في قاعدة طبق زجاجي عميق قابل لوضعه في الفرن، ثم تُوضع طبقة من اللازانيا، ثم طبقة من اللحمة المفرومة، ثم صلصة البشاميل والموزاريلا.
9. تُوضع طبقة أخرى من اللازانيا وتُكرر العمليّة وتُوضع على الوجه الجبنة المتبقيّة والبشاميل.
10. يُوضع الطبق في الفرن ويُخبز لمدّة 30 دقيقة، ثم يُقدّم دافئًا، ويمكن استبدال السبانخ بالريحان لعمل طبق لازانيا باللحم المفروم والسبانخ.