التجاوز إلى المحتوى
القيمة الغذائيّة للحم المفروم
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من اللحم المفروم |
---|
الكوليسترول | 67 ملليغرام |
الطاقة | 179 سعرة حراريّة |
البروتين | 20.54 غرام |
الدهون | 9.82 غرام |
الكربوهيدرات | 0.00 غرام |
الألياف | 0.0 غرام |
الكالسيوم | 0 غرام |
الحديد | 2.41 ملليغرام |
السكر | 0.00 غرام |
الصوديوم | 67 ملليغرام |
فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
توستي زبدة الفستق السودانيّة
مُدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
مُدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
عدد الحصص | أربع حصص |
طريقة الطهي | طهي على النار |
المُكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- خمسمئة غرامٍ من اللحم البقري المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
- نجمة من اليانسون.
- عود من القرفة.
- حبّتان من الهال الأخضر.
- فصّان من الثوم المفروم فرماً ناعما.ً
- بصلة مبشورة.
- حبّة مبروشة من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- قرن من الفلفل الأخضر الطويل الطازج المفروم فرماً ناعماً.
- خمسة وأربعون غراماً من جوز الهند المُحمّص والمُجفّف.
- ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني المُقرمشة.
- ملعقة كبيرة من خل الشيري.
- أربع قطع من خبز إنجيرا.
- ثماني شرائح من جبن البانير.
مُكوّنات السلطة:
إقرأ أيضا:طريقة تحضير الكاشير في البيت
- كوب من الملفوف الصيني المقطع.
- جزرة مبروشة.
- عودان من البصل الأخضر المُقطّع إلى شرائح.
- نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في قدر سميك القاعدة على نار عالية.
- إضافة اللحم المفروم وطهيه باستخدام ملعقة خشبيّة لمدّة خمس دقائق أو إلى أن يتحمّر مع مراعاة تفتيته بالملعقة أثناء التقليب.
- إضافة التوابل والثوم مع خفض الحرارة إلى متوسطة ثم متابعة الطهي لمدّة عدّة دقائق.
- إضافة البصل والطماطم والسُكّر والفلفل وجوز الهند مع إضافة كمّية كافية من الماء لتخفيف سماكة الخليط.
- خفض درجة الحرارة إلى هادئة ثمّ ترك الخليط على النّار لعدّة دقائق إلى أن تتسبك الصلصة.
- إضافة زبدة الفول السوداني إلى الخليط ثمّ تعديل نكهة الصلصة باستخدام خل الشيري.
- رفع الطبق عن النّار وتركه جانباً.
- خلط مكونات السلطة.
- إحضار خبزة أنجيري ووضع اللحم المطهي على الخبزة ثمّ وضع السلطة فوق اللحم مع شريحتين من جبن البانير.
- طيَّ الخبزة وتحميص الخبزة في التوستر ثمّ إخراجها من التوستر وتقطيعها ثمّ تقديمها مباشرة.
الكسكس السوداني
مُدّة التحضير | خمس وعشرون دقيقة |
مُدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
عدد الحصص | ثماني حصص |
طريقة الطهي | طهي على النار |
المكوّنات
- كيلوغرامان من طحين الأرز الأحمر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- تخمير الأرز لمدّة ليلة كاملة عن طريق وضع ربع كوب من الطحين في لترٍ ونصف من الماء لتشكيل عجينة سميكة جدّاً.
- تغطية العجين بمنشفة وتركها طوال الليل على درجة حرارة الغرفة إلى أن تتخمّر.
- إضافة الكميّة المتبقيّة من الطحين للعجين وتقليبهم معاً باليدين لمُدّة عشرين دقيقة حتى الحصول على عجين مثل الفتات.
- تسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على الحرارة المُتوسطة وتقليب كوبين من الفتات بالزيت لمُدّة ثلاث دقائق إلى أن يكتسب اللون الغامق.
- إضافة ثمانين ملليلتراً من الماء حتى تغطية الخليط ومُتابعة الطهي لمُدّة دقيقتين إلى أن يصبح الخليط طريّاً.
- سكب الخليط في طبق تقديم وسكب القليل من الزيت عليه ورش فتاف الخبز فوقه وتقديمه ساخناً بجانب الحساء واللبن الزبادي.